Яблочный зефир

Ванильный Сахар - 1 пакетик

Для сиропа:

Сахар - 475 г.

Вода - 160 г.

Агар-агар - 8 г.

📙Рецепт:

1. Замочить агар-агар.

2. Яблоки разрезать на половинки.

3. Запечь в микроволновке 8 минут.

4. Из яблок сделать пюре.

5. Добавить сахар, ванильный сахар.

6. Добавить в остывшее пюре половину белка и взбить до посветлели, добавить оставшийся белок и взбить до получения пышной массы.

7. Агар-агар поставить на огонь, чтобы он растворился.

8. Всыпать весь сахар. Размешать, варить на среднем огне минут 5.

9. Тонкой струйкой сироп начать вливать во взбитую массу из яблочного пюре и яиц, постоянно взбивая миксером.

После добавления сиропа взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе.

10. Быстро переложить массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефиринки на бумагу для выпечки.

🍒Награда за Рецепт