Ванильное мороженое

📖 Ингредиенты:

Сливки - 33% - 400мл.

Сахарная пудра - 125г.

Ванильный сахар - 15г.

Яичный желток - 120г. (примерно 6 яиц)

1. Молоко, сливки, пудру 60гр. и ванильный сахар добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения. Взбейте желтки и оставшуюся пудру до светлого цвета.

2. Половину смеси кипящего молока и сливок вылейте в яичную смесь и взвивайте до однородности. Вылейте смесь в кастрюлю с молоком, нагревайте, непрерывно помешивая до температуры 82-84 С. Снимите с огня и процедите.

3. Вылейте смесь в пластиковый контейнер закройте крышкой и поставьте до утра в холодильник.