Ризотто с креветками
Ингредиенты: Сливочное масло, Очищенные креветки, Лук, Чеснок, Рис «арборио», Сухое белое вино, Овощной бульон. Простой домашний рецепт, который легко повторить.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Очищенные креветки — 500 г
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 4 зубчика
- Рис «арборио» — 200 г
- Сухое белое вино — 240 мл
- Овощной бульон — 500 мл
- Соль — ½ ч. ложки
- Молотый чёрный перец — 1 ч. ложка
- Лимон — 1 штука
- Сливки — 2 ст. ложки
- Листья базилика — 18 штук
- Пармезан — по вкусу
- 🧑🏻🍳 Приготовление:
Приготовление
📖 Ингредиенты:
1․ Растопите масло в сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне.
2․ Обжаривайте креветки, выкладывая их в один слой, в течение примерно 3 минут.
3․ Остудите креветки. Крупные можно разрезать на части.
4․ В той же посуде обжарьте измельчённые лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
5․ Убавьте огонь до медленного. Выложите в сотейник сухой рис и обжаривайте в течение пары минут, постоянно помешивая.
6․ Влейте вино и аккуратно перемешайте, чтобы весь рис впитал жидкость.
7․ После этого вливайте небольшими порциями (примерно по половнику) горячий бульон, постоянно помешивая и каждый раз дожидаясь, пока рис его впитает.
8․ Вместе с последней порцией бульона добавьте соль и перец.
Готовое блюдо приобретает кремообразную консистенцию, но рисовые зёрна в серединке остаются немного твёрдыми.
9․ Добавьте цедру и сок лимона, аккуратно перемешайте.
10․ Влейте сливки, перемешайте ещё раз.
11․ Нарежьте базилик и добавьте его в ризотто вместе с креветками.
12․ Перед подачей посыпьте блюдо тёртым сыром.